開平，明置開平縣，因縣治在開平屯而得名。隸屬于廣東省江門市管轄，地處廣東省中南部、珠江三角洲西南面，五邑僑鄉(xiāng)中部，地跨東經(jīng)112°13′~112°48′，北緯21°56′~22°39′。全市總面積1659平方公里，2024年戶籍人口約67.47萬，下轄2個街道、13個鎮(zhèn)和1個省級產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，共有269個村（社區(qū)）。
因開平市區(qū)由三埠、長沙兩個街道組成，潭江、蒼江、茭江三江穿城而過，形成“三江六岸”，城寓山水間，山水寓城中的優(yōu)美景色。而三埠街道被潭江分割為長沙、新昌和荻海三個區(qū)域，與武漢三鎮(zhèn)有相似之處，故有“小武漢”之稱。開平是中國著名的僑鄉(xiāng)，素有“內(nèi)外兩個開平”之稱，旅居海外華僑及香港、澳門、臺灣同胞，約有75萬人，分布在68個國家和地區(qū)。開平是著名的旅游城市，擁有廣東省首處世界文化遺產(chǎn)“開平碉樓與村落”，被納入國家首批全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建單位，中國第9個、廣東省首個聯(lián)合國世界旅游組織旅游可持續(xù)發(fā)展觀測點(diǎn)落戶開平，碉樓文化旅游區(qū)創(chuàng)建國家5A級旅游景區(qū)工作通過了廣東省驗收。近年來，開平積極探索旅游發(fā)展新模式，全力推進(jìn)“文旅融合”“農(nóng)旅融合”，實現(xiàn)全域旅游加快發(fā)展。
開平是中國著名的華僑之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、藝術(shù)之鄉(xiāng)、廣東省首個縣級國家園林城市，更是聞名遐邇的碉樓之鄉(xiāng)。
中文名稱 開平
外文名稱 kaiping
別 名 “小武漢”
行政區(qū)類別 縣級市
所屬地區(qū) 廣東·江門
下轄地區(qū) 三埠街道，長沙街道，水口鎮(zhèn)等
政府駐地 長沙街道辦事處光華路1號
電話區(qū)號 0750
郵政區(qū)碼 529300
地理位置 珠江三角洲西南面
面 積 1659平方公里
人 口 67.47萬人（2024年）
方 言 四邑話、客家話
氣候條件 南亞熱帶季風(fēng)海洋性氣候區(qū)
著名景點(diǎn) 赤坎古鎮(zhèn)、立園、馬降龍碉樓群等
機(jī) 場 無
車牌代碼 粵J
中 學(xué) 開平一中、開僑中學(xué)，長師中學(xué)
GDP 515.47億（2024年）
行政代碼 440783
市政府市長 陳小曼
歷史沿革
秦朝，秦始皇派兵攻取南越，在嶺南設(shè)置南海、桂林、象郡，今開平地（以下簡稱開平）隸屬南?？しh。
漢武帝元封五年（前106），天下分為13州，開平隸屬交州合浦郡臨允縣。
三國吳黃武五年（226），從交州分出南海、蒼梧、郁林、高涼4郡設(shè)立廣州，開平分屬廣州蒼梧郡臨允縣、南海郡平夷縣。
晉武帝太康元年（280），天下分為19州，開平分屬廣州新寧郡臨允、新興、新夷縣，南?？づ柙?、封平縣。南朝宋，設(shè)22州，開平分屬廣州新寧郡臨允、新興縣，新會郡新夷、盆允、封平、封樂、義寧、初賓、始康縣。南朝梁，割廣州新寧一郡立新州，開平分屬新州新寧郡新興縣，廣州新會郡新夷、盆允、封平、封樂、義寧、初賓、始康縣。南朝陳，開平行政隸屬與南朝梁相同。
隋開皇三年（583）將諸郡改為州。大業(yè)三年（607）又改州為郡，開平分屬信安郡新興縣，南?？ば聲⒘x寧縣。
唐貞觀元年（627）設(shè)10道。開元二十一年（733）又分為15道，道下設(shè)州，開平分屬嶺南道新州新興縣，岡州新會、義寧縣。五代（南漢），開平分屬新州新興縣，興王府新會、義寧縣。
宋太宗至道三年（997），設(shè)15道，開平分屬廣南東路新新州興縣、廣州新會縣。
元朝，開平分屬江西等處行中書省新州新興縣、廣州路新會縣。
明洪武九年（1376），改行中書省為布政司，開平分屬廣東布政司肇慶府新興縣、恩平縣，廣州府新會縣。
南明永歷三年/清順治六年（1649），開平立縣，隸屬肇慶府。民國初期，開平縣仍按清制隸屬肇慶府。
民國初期，開平縣仍按清制隸屬肇慶府。民國3年（1914），隸屬粵海道。民國9年（1920），撤銷道制，只留省縣級行政建制。民國17年（1928），隸屬西江善后委員公署。民國25年（1936）10月，隸屬廣東省第一行政督察區(qū)。民國38年（1949）4月，改屬廣東省第十行政區(qū)。
共和國成立后1949年10月，隸屬粵中專區(qū)。1952年5月，劃入粵西行政區(qū)。1956年1月，撤銷粵西行政區(qū)，開平縣劃歸佛山專區(qū)。1958年12月，改屬江門專區(qū)。1961年2月，屬肇慶專區(qū)。1963年9月，再次劃歸佛山專區(qū)（1968年1月改專區(qū)為地區(qū)）。
1983年5月，改屬江門市。1993年1月5日，撤銷開平縣，設(shè)立開平市。1999年6月21日，將開平市人民政府駐地由三埠街道長沙沿江東路135號遷至長沙街道長沙光華路1號。
2000~2002年，開平市轄3個街道（三埠、長沙、沙岡）、15個鎮(zhèn)（水井、月山、水口、赤水、東山、金雞、蜆岡、百合、赤坎、塘口、大沙、馬岡、龍勝、蒼城、沙塘）。2003年，水井鎮(zhèn)并入月山鎮(zhèn)，東山鎮(zhèn)并入赤水鎮(zhèn)。2005年5月，開平市轄3個街道（長沙、三埠、沙岡）、13個鎮(zhèn)（月山、水口、赤水、金雞、蜆岡、百合、赤坎、塘口、大沙、馬岡、龍勝、蒼城、沙塘）。2005年7月28日，撤銷沙岡街道辦事處，并入水口鎮(zhèn)。新水口鎮(zhèn)全鎮(zhèn)總面積為80.5平方千米，總?cè)丝?.4萬人，另有外來人口2萬多人。
行政區(qū)劃
開平市轄2個街道（三埠街道、長沙街道）、13個鎮(zhèn)（月山鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)、沙塘鎮(zhèn)、蒼城鎮(zhèn)、大沙鎮(zhèn)、馬岡鎮(zhèn)、龍勝鎮(zhèn)、赤坎鎮(zhèn)、塘口鎮(zhèn)、百合鎮(zhèn)、蜆岡鎮(zhèn)、金雞鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)）和1個省級產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園（翠山湖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園）。全市有43個社區(qū)居民委員會，226個村民委員會。
地理環(huán)境
開平位于廣東省中南部、珠江三角洲西南面，毗鄰港澳，北距廣州市110公里，地跨東經(jīng)112°13′～112°48′，北緯21°56′～22°39′，東北連新會，正北靠鶴山，東南近臺山，西南接恩平，西北鄰新興。全市總面積1659平方公里，境內(nèi)南北西部多低山丘陵，東、中部多丘陵平原，潭江自西向東橫貫市腹，地勢自南北兩面向潭江河各地帶傾斜，海拔50米以下的平原面積占全市面積的69%，丘陵面積占29%，山地面積占2%。潭江、蒼江相會，穿流而過，水深河寬，素有“小武漢”之稱，歷來是重要商埠和貨物散集地。
自然資源
開平市境屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，適合于亞熱帶植物的生長，植物資源豐富，品種繁多。全縣共有喬、灌木315種，其中，裸子植物門有7科26種，被子植物門的雙子葉植物綱分51科256種，單子葉植物綱分3科33種。全市森林蓄積量439.71萬立方米，森林面積76.55千公頃，森林覆蓋率46.18%；城市人均公園綠地面積17.75平方米。
礦產(chǎn)資源有鐵、錳、銅、錫、金、鈾、獨(dú)居石、鋰云母、煤、耐火石、鉀長石等33種。農(nóng)業(yè)以水稻為主，是廣東18個重點(diǎn)產(chǎn)糧區(qū)之一。
水資源豐富，河流密布，水道縱橫，主要河流是潭江，全市面積 95%在潭江流域內(nèi)。蓄水工程共283 宗，集雨面積共 623.45 平方千米，總庫容為 5.46 億立方米，灌溉面積共 42.71 萬畝。其中水庫共計 114 宗，總庫容為 5.39 億立方米，灌溉面積為 39.52 萬畝。
人口民族
2024年，開平市公安戶籍人口674672人，其中男性337610，女性337062，各鎮(zhèn)、街道辦事處人口為：
三埠街道111635、長沙街道83912、月山鎮(zhèn)45034、水口鎮(zhèn)70146、沙塘鎮(zhèn)31550、蒼城鎮(zhèn)31405、龍勝鎮(zhèn)37105、大沙鎮(zhèn)32642、馬岡鎮(zhèn)54999、塘口鎮(zhèn)30596、赤坎鎮(zhèn)42356、百合鎮(zhèn)24618、蜆岡鎮(zhèn)18452、金雞鎮(zhèn)20586、赤水鎮(zhèn)38581、翠山湖管委會1055。（單位：人）
全市民族以漢族為主，其余為蒙古族、回族、藏族、苗族、布衣族、滿族、瑤族、土家族、黎族、高山族。開平市是全國著名僑鄉(xiāng)。旅居海外的華僑、華人、港澳臺同胞共75萬人，分布在世界上68個國家和地區(qū)。
經(jīng)濟(jì)
概況
開平處于珠三角經(jīng)濟(jì)發(fā)展擴(kuò)張位置和在珠三角的“城郊型”位置，決定了開平廣闊的發(fā)展規(guī)律空間和強(qiáng)勁的后發(fā)優(yōu)勢，也使開平成為粵港澳大灣區(qū)的重點(diǎn)組成部分，為港、澳及廣大實業(yè)家投資興辦實業(yè)展示了廣闊的前景。經(jīng)過多年的發(fā)展，開平工業(yè)經(jīng)濟(jì)正逐步形成以食品、紡織服裝、金屬制品（水暖衛(wèi)?。┑热髠鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生物醫(yī)藥（含醫(yī)療器械）、高端裝備制造、新一代信息技術(shù)等三大新興產(chǎn)業(yè)為代表的特色產(chǎn)業(yè)。
2024年，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)中有進(jìn)，地區(qū)生產(chǎn)總值完成515.47億元，同比增長2.5%。有效投資穩(wěn)步擴(kuò)大。固定資產(chǎn)投資增速分別比省、江門高4.8和13.1個百分點(diǎn)。省、江門重點(diǎn)項目投資均超額完成全年目標(biāo)任務(wù)。成功爭取專項債26.5億元支持29個項目建設(shè)，額度創(chuàng)歷年新高；獲增發(fā)國債和超長期特別國債4.5億元。引進(jìn)超億元制造業(yè)項目個數(shù)、計劃投資額分別增長46.2%、12.7%，均排名江門第2。盤活閑置廠房29.37萬平方米，引進(jìn)項目13個，總投資23.73億元。消費(fèi)市場持續(xù)升溫。用好上級政策資金，積極開展消費(fèi)品以舊換新，拉動家電、汽車等大宗消費(fèi)約1.6億元，新發(fā)放汽車消費(fèi)貸款4.31億元，增長51.68%。大力促進(jìn)文旅消費(fèi)和住房消費(fèi)，全市接待游客超1000萬人次，實現(xiàn)旅游收入超60億元，分別增長20.1%和25.4%。全市商品房銷售面積50.79萬平方米，增速排名江門第1；房地產(chǎn)貸款余額206.02億元，增速排名江門四市第1。外貿(mào)外資提質(zhì)增長。外貿(mào)進(jìn)出口總值增長6.6%，比年初目標(biāo)高3.1個百分點(diǎn)。新設(shè)立外商投資企業(yè)81家。積極發(fā)動企業(yè)參加國內(nèi)外展覽會，第135屆廣交會參展企業(yè)數(shù)量創(chuàng)歷史新高。簽發(fā)江門首份中國—塞爾維亞自貿(mào)協(xié)定原產(chǎn)地證書。旭日松花鴨皮蛋成功登陸美國主流商超并掀起搶購熱潮。財政金融平穩(wěn)運(yùn)行。地方一般公共預(yù)算收入增長3.2%，增速排名江門第2。全市金融機(jī)構(gòu)本外幣存、貸款余額分別增長10.7%、7.2%，排名江門四市前列。
第一產(chǎn)業(yè)
2024年，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值增速排名江門第1。糧食播種面積、產(chǎn)量和單產(chǎn)均超額完成年度目標(biāo)任務(wù)，并創(chuàng)歷史新高。新增21家省級標(biāo)桿家庭農(nóng)場、7家省級標(biāo)桿合作社和2家江門市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。鄉(xiāng)村全面振興扎實推進(jìn)。新增23個行政村村集體經(jīng)營性收入超50萬元。推動“世遺風(fēng)韻”鄉(xiāng)村振興示范帶144個自然村品質(zhì)提升，完成農(nóng)房微改造9678戶。累計開工建設(shè)美麗圩鎮(zhèn)“七個一”3項目113個，完成投資20.27億元。新增完成108個自然村生活污水治理提升。茅岡、紅溪等5個村入選省鄉(xiāng)村振興示范村創(chuàng)建名單。倉東村、塘口墟社區(qū)入選第四批省文化和旅游特色村名單。
第二產(chǎn)業(yè)
2024年，高端裝備制造、現(xiàn)代輕工紡織、先進(jìn)材料等產(chǎn)業(yè)集群規(guī)上工業(yè)增加值保持較快增長，增速分別達(dá)11.5%、7.0%和12.4%。先進(jìn)制造業(yè)、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)增加值占規(guī)上工業(yè)增加值比重達(dá)50.1%和21.8%，均排名江門第2。我市入選省食品工業(yè)培育試點(diǎn)。水暖衛(wèi)浴產(chǎn)業(yè)集群成功入選省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群名單。12家企業(yè)入選廣東制造業(yè)500強(qiáng)。嘉士利入選“中華老字號”，廣合腐乳等2家企業(yè)入選“廣東老字號”。
第三產(chǎn)業(yè)
2024年，營商環(huán)境不斷優(yōu)化。深入落實粵港澳大灣區(qū)國際一流營商環(huán)境建設(shè)三年行動計劃，新設(shè)立市場主體7955戶，現(xiàn)有市場主體6.63萬戶，均在江門四市中排名第1；制造業(yè)市場主體增長9.4%。我市規(guī)上工業(yè)企業(yè)利潤總額、營業(yè)利潤、營收利潤率均高于江門平均水平。國企實力持續(xù)提升，市屬國資企業(yè)資產(chǎn)總額超250億元，增長8.5%；獲批債券發(fā)行額度22億元，公用事業(yè)集團(tuán)發(fā)行債券5億元，為江門首單產(chǎn)業(yè)類債券；累計完成歷史遺留不動產(chǎn)確權(quán)登記641項，繳納土地出讓金及稅費(fèi)超8100萬元，國有資產(chǎn)總額增加2300萬元。文旅產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。規(guī)上文化、體育和娛樂業(yè)全年營業(yè)收入增長74.0%。我市獲評2024年“鄉(xiāng)村四時好風(fēng)光”全國鄉(xiāng)村旅游精品線路，榮登央廣網(wǎng)發(fā)布的熱門寶藏小城前十榜單。赤坎華僑古鎮(zhèn)正式開業(yè)，成功創(chuàng)建省級旅游度假區(qū)、省職工療休養(yǎng)基地，入選省文化和旅游產(chǎn)業(yè)賦能城市更新優(yōu)秀案例，全年接待游客超350萬人次，實現(xiàn)營業(yè)收入翻番。先鋒天下糧倉書店入選“粵式新潮流”廣東文旅消費(fèi)新業(yè)態(tài)熱門場景。赤坎鎮(zhèn)、塘口鎮(zhèn)入選省文化和旅游特色鎮(zhèn)（創(chuàng)先級）名單。開平邑美僑路示范路、沈海高速梁金山服務(wù)區(qū)入選省“交旅融合發(fā)展”十佳案例名單。新增1個國家AAA級旅游景區(qū)。“夢回開平·僑海華韻”夜經(jīng)濟(jì)項目建成運(yùn)營。
社會
教育事業(yè)
2024年，教育事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。創(chuàng)新實施“讓開平教育強(qiáng)起來”五項工程。全市高考藝體類本科上線人數(shù)繼續(xù)保持江門第1，上線率創(chuàng)歷史新高。建成港口小學(xué)運(yùn)動場，成立江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院—翠山湖學(xué)院，市特殊教育學(xué)校完成主體工程。
衛(wèi)生事業(yè)
2024年，醫(yī)療水平持續(xù)提升。市中心醫(yī)院婦產(chǎn)兒大樓、婦幼保健院綜合大樓、市第三人民醫(yī)院住院綜合大樓等一批項目投入使用，新增超500個床位，縣域內(nèi)住院率85.6%，基本實現(xiàn)“小病不出鎮(zhèn)，大病不出縣”。推進(jìn)醫(yī)保經(jīng)辦服務(wù)領(lǐng)域“放管服”改革，將異地就醫(yī)備案等8項高頻服務(wù)事項下放至村（社區(qū)），下放數(shù)量占比98.8%。
文化事業(yè)
文化體育事業(yè)蓬勃發(fā)展。推動開平市世界文化遺產(chǎn)數(shù)字化中心建設(shè)，加強(qiáng)世界文化遺產(chǎn)保護(hù)管理。“中國建筑之鄉(xiāng)——開平建筑業(yè)發(fā)展史專題展”入選省主題展覽項目案例。成功舉辦中國哲學(xué)史家——陳榮捷生平事跡展覽、第五屆沙飛攝影周。開平籍運(yùn)動員李榮亮在全國男子曲棍球錦標(biāo)賽獲得亞軍。
習(xí)俗：農(nóng)歷正月十三日的水口鎮(zhèn)泮村燈會，是一項大型的群眾性民間藝術(shù)活動。泮村有42個自然村，2萬多人口，全部姓鄺。各村群眾和民間藝人用竹、木和各色彩紙，制成5米多高的大花燈，裝飾精致華美。燈會之日，由各村選出的青壯年組成舞燈隊伍，伴以幾頭瑞獅，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，游行到各個村莊。舞燈開始，青年小伙子抬著花燈，在醒獅、旗隊的簇?fù)硐?，在鑼鼓喧天、瑞獅歡舞、鞭炮聲中，逐村逐場地舞動，非常熱鬧。許多在外工作的村民、港澳同胞和旅外華僑也專程回鄉(xiāng)觀賞燈會。這個習(xí)俗，始于明朝，至今已有五百多年歷史。相傳泮村老祖宗鄺氏一聲公曾在新會古岡州為官，后來定居水口泮村。由于人丁不旺，災(zāi)禍頻至。更兼盜寇橫行，百業(yè)不振，民不聊生。鄺氏十三世祖健齋公便往江門請教老師陳白沙先生。陳白沙曾在泮村教學(xué)，對泮村甚為了解。他認(rèn)為：泮村有五座黑石獸山坐鎮(zhèn)，即獅山，虎山，象山，馬山，牛山。有五獸坐鎮(zhèn)，本應(yīng)能保泮村安寧，只因五獸之王的獅子酣睡未醒，其余四獸頑皮搗亂，才致民不聊生，特別每年正月十三日，日子最為不吉，他建議在正月十三日，泮村各家各戶掛燈鳴炮，敲鑼打鼓，搖旗吶喊，把睡獅驚醒，震懾四獸，以除禍患。泮村耆老按其建議，于明英宗天順八年（1464年）正月十三日，泮村各家各戶點(diǎn)燈鳴炮，敲鑼打鼓，搖旗吶喊，以吵醒睡獅。此舉果然靈驗，當(dāng)年泮村恢復(fù)太平。從此每年正月十三日，扎制三個大型花燈，遍舞泮村各個村莊，舉行燈會，相沿至今。2005年起改為每三年舉辦一次燈會。
體育事業(yè)
2024年開平市擁有體育場館30個，市級體育類社會組織26家，各級社會體育指導(dǎo)員3162人，其中國家級的體育指導(dǎo)員有2人，一級體育指導(dǎo)員有40人，二級體育指導(dǎo)員有277人，三級體育指導(dǎo)員有2843人。市體育中心全年服務(wù)群眾健身12.5萬人次，舉辦各類群眾性體育服務(wù)四十多場。
旅游事業(yè)
擁有廣東省首處世界文化遺產(chǎn)“開平碉樓與村落”，國家5A級旅游景區(qū)“開平碉樓文化旅游區(qū)”，全國重點(diǎn)文化和旅游特色村強(qiáng)亞村，大塘面村、馬降龍村等廣東省文化和旅游特色村，此間研學(xué)國際空間、碉民部落、泉嶺等12家精品民宿，五星級酒店潭江半島酒店。是中國第9個、廣東省首個聯(lián)合國世界旅游組織旅游可持續(xù)發(fā)展觀測點(diǎn)，被評為廣東省全域旅游示范區(qū)、廣東省文物保護(hù)利用示范區(qū)，廣東赤坎古鎮(zhèn)僑鄉(xiāng)國際旅游度假區(qū)于2025年1月5日正式運(yùn)營，推動文化和旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，全力打造“文化旅游名城”。
交通
中開高速赤坎出入口、赤坎大道開通。加快推進(jìn)廣臺高速開平至臺山段、國道G325線鶴山址山至開平塘口段改建工程、縣道紅龍線金章大道段、三埠港搬遷工程、省道S534線開平塘口至赤坎段改建工程項目建設(shè)。推動縣道紅龍線改建工程梁金山旅游公路段、北環(huán)二期、最（邑）美僑路前期工作。推動大廣海灣旅游專線高速公路、臺開-珠三角樞紐機(jī)場高速公路及鶴臺鐵路、江恩城軌等高速公路、鐵路項目規(guī)劃建設(shè)，爭取項目納入省級高速公路、鐵路網(wǎng)規(guī)劃。
開平三埠港列為國家一級口岸，全市航運(yùn)通航里程104公里，已領(lǐng)取港口經(jīng)營許可證的港口經(jīng)營企業(yè)共10家，生產(chǎn)經(jīng)營性泊位17個。其中，較大型港口經(jīng)營企業(yè)3個（廣東泰寶集合物有限公司、廣東省三埠港客貨運(yùn)輸合營有限公司、開平市裕海物流有限公司）。開平有汽車客運(yùn)站14個，其中，一級客運(yùn)站場1個（義祠客運(yùn)總站），二級客運(yùn)站場2個（開平汽車總站、翠山湖客運(yùn)站）。
語言
開平縣方言的分布，大體可分三個片：東北部的水井地區(qū)，屬于客家話方言區(qū)；西北部大沙、龍勝等地因靠近新興縣，屬于粵語方言區(qū)；其余地區(qū)基本上屬于粵語方言四邑的一種次方言區(qū)。除水井地區(qū)外，其余兩個片的方言由于地域不同、姓氏不同，在語音上也千差萬別，但基本上能溝通。沿潭江北岸，從東到西，分別有泮村話、沙岡話、長沙話、赤坎話、蜆岡話；從縣城向西北方向而去，則有沙塘、蒼城、馬岡、張橋等話，隨后聯(lián)接大沙、龍勝等粵語方言區(qū)。而潭江南岸的荻海地區(qū)則講臺山話，金雞講蜆岡話，赤水、東山接近赤坎話。由于赤坎鎮(zhèn)位于開平縣中部，研究開平方言的人士均以赤坎話為開平方言代表點(diǎn)。
特產(chǎn)
食品
【土特產(chǎn)】樓崗狗肉、馬岡鵝、水口白菜、塘口豬仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金雞番葛、金山火蒜、金山靈芝、陂頭桂味荔枝、蜆岡牛耳朵（貓耳朵）等。
廣合腐乳：開平廣合腐乳采用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，再配以各種傳統(tǒng)輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調(diào)的配料，具有色澤金黃、咸淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點(diǎn)。產(chǎn)品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，并出口至美國、英國等30多個國家和地區(qū)。
金山火蒜：金山火蒜于清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植，后逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農(nóng)產(chǎn)品，由于在金山碼頭大量出口，所以稱為“金山火蒜”。特點(diǎn)為肉質(zhì)瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質(zhì)豐富，切面為珠樣脈狀體。
水口白菜：水口白菜是開平市水口鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)特優(yōu)產(chǎn)品，已有300多年歷史，其特點(diǎn)是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜干除內(nèi)銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)，易種易管，產(chǎn)量較高。
陂頭桂味荔枝：陂頭桂味荔枝產(chǎn)于馬岡鎮(zhèn)陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點(diǎn)為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團(tuán)到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
聯(lián)竹果蔗：聯(lián)竹果蔗產(chǎn)于沙岡街道辦事處聯(lián)竹，是開平著名特產(chǎn)。聯(lián)竹一帶地臨潭江，土質(zhì)肥沃。百多年前，這里的鄉(xiāng)民培植出一種外形修長，蔗節(jié)肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點(diǎn)，所以被俗稱為“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份種，12月份收成，現(xiàn)聯(lián)竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植1—2畝果蔗。
金雞番葛：原名土瓜，又名沙葛，因產(chǎn)干金雞鎮(zhèn)而得名，是開平名土特產(chǎn)。金雞番葛自1891年起即有種植的歷史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點(diǎn)，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。其中以添田村和高西村一帶產(chǎn)量最豐，且品質(zhì)也較為出眾。
龍勝楊桃：龍勝甜橘1969年即開始種植，特點(diǎn)為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種臺灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀(jì)芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。
嘉士利餅干：由開平市嘉士利餅業(yè)公司生產(chǎn)，其中多個餅干系列被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。如鴛鴦夾心餅1994年獲中國名牌產(chǎn)品稱號，營養(yǎng)早餐餅、“B”字餅、花式威化餅等獲1994年全省輕工業(yè)優(yōu)秀“四新”產(chǎn)品獎，鮮蔥梳打餅1997年獲部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
味極鮮醬油：味極鮮醬油是由味事達(dá)（集團(tuán)）調(diào)味品有限公司生產(chǎn)，曾于1991年獲得“部優(yōu)”產(chǎn)品獎，1994年又被評為全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品。該品選用優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝并結(jié)合現(xiàn)代加工方法精制而成，其色澤光亮紅潤，豉香鮮美濃郁，并具有豐富的營養(yǎng)價值。
馬岡鵝：廣東省地方優(yōu)良鵝種之一。種源于開平市馬岡鎮(zhèn)，故名“馬岡鵝”，特點(diǎn)是：體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，頭大頸粗、胸寬、腳高，皮薄，肉紋纖細(xì)，肉質(zhì)好，脂肪適中，味道鮮美。另外，馬岡鵝抗病力強(qiáng)，粗食早熟、易長，產(chǎn)蛋較多，暢銷國內(nèi)外。
潭碧冬瓜：產(chǎn)于蒼城鎮(zhèn)的潭碧冬瓜，已有200多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點(diǎn)是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質(zhì)堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉?fàn)€，有清暑解熱之功效。
豬仔薯：豬仔薯具有“清、補(bǔ)、涼”滋養(yǎng)強(qiáng)身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜與紅薯等相比較味道較淡。“鮮豬仔薯豬骨湯”，是四季皆宜的上湯品，用于祛濕熱、清腸胃炎癥，其功效特佳。“鮮豬仔薯燜臘肉”也是一道色、香、味俱全的菜式。豬仔薯切片曬干，加黑豆煲糖水，既清熱，又潤肺，口感上佳。其實，豬仔薯最大的功效是“祛除煙積”，對長期吸煙而引致的嘮咳，比較有效；此外，經(jīng)常熬夜、作息混亂而激發(fā)的心火旺盛、暗瘡冒臉，也可通過飲食豬仔薯來調(diào)理身體，所以“豬仔薯”稱得上是開平的地標(biāo)特產(chǎn)。
名菜
1．開平燒肉：色澤金黃，入口爽脆而不膩，有獨(dú)特的醬香味。
2．金鰻起舞：用鰻魚燒烤而成，色澤金黃。
3．家鄉(xiāng)豆腐角：采用本地豆腐為原料，精工制作。
4．回味豬手：選用肥瘦適中的原只豬手，配與多種名貴中藥精心泡制，皮爽肉滑。
5．五山五香肉：特選農(nóng)家飼養(yǎng)肉狗，制法獨(dú)特，肉質(zhì)爽滑。
6．番薯芋頭煮芥菜：選用新鮮番薯、荔芋和芥菜調(diào)烹而成，口感清爽、新鮮，解膩開胃，是一綠色健康食品。
7．沙姜切雞：精選本地上等閹雞，配與頂級上湯精心烹制，皮脆、肉滑、雞味香濃。
8、秘制白切乳羊：精選乳羊，秘法制作，肉鮮、皮脆，入口清香、爽滑。不含膽固醇，對人體有多種補(bǔ)益功能。
9．芋仔炆馬岡鵝：選用本地芋仔與遠(yuǎn)近聞名的馬岡鵝，經(jīng)獨(dú)特烹制，味道鮮美，有健脾益元、開胃消食之功效。
10．潭碧白玉伴圓魚：選用蒼城潭碧地道冬瓜及圓魚，原汁原味，肉滑香醇，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效。
11.腐乳：豆腐發(fā)酵，加白砂糖蒸入味之后味道更佳，也可以用來炒空心菜。
旅游
開平市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫22.9度，年降雨量1100-2500毫米,是旅游度假勝地。擁有廣東省首處世界文化遺產(chǎn)“開平碉樓與村落”，被納入國家首批全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建單位，中國第9個、廣東省首個聯(lián)合國世界旅游組織旅游可持續(xù)發(fā)展觀測點(diǎn)落戶開平，碉樓文化旅游區(qū)創(chuàng)建國家5A級旅游景區(qū)工作通過了廣東省驗收。近2年來，開平積極探索旅游發(fā)展新模式，全力推進(jìn)“文旅融合”“農(nóng)旅融合”，實現(xiàn)全域旅游加快發(fā)展。
自力村、馬降龍、錦江里等碉樓群都是當(dāng)?shù)靥厣３说飿?，開平的名勝古跡游覽景點(diǎn)還有立園、赤坎歐陸風(fēng)情街、南樓紀(jì)念公園 、梁金山風(fēng)景旅游區(qū)、孔雀湖旅游區(qū)、開元塔公園、風(fēng)采堂、旅游購物街、加拿大村、周文雍陳鐵軍烈士陵園等。開平也有不少特產(chǎn)，廣合腐乳、金山火蒜、口水白菜都值得一嘗。
開平正積極推動廣東省重點(diǎn)項目——開平赤坎古鎮(zhèn)華僑文化展示旅游項目建設(shè)，赤坎是一個擁有濃厚華僑文化的古鎮(zhèn)，中西文化在赤坎碰撞交匯，留下了規(guī)模宏大、保存完整、別具風(fēng)格的騎樓建筑群。在廣東省、江門市和開平市的積極推動下，百年古鎮(zhèn)迎來了復(fù)興的重大機(jī)遇。
名人
司徒美堂：旅美華僑僑領(lǐng)，洪門“大佬”，中國致公黨創(chuàng)始人?？谷諔?zhàn)爭期間因組織華僑捐款著稱；
方伯梁：塘口人，第一批官費(fèi)留美學(xué)生。中國早期電訊專家。
吳尚時：中國著名地理學(xué)家、教育家，嶺南近代地理學(xué)開山大師。
沙 飛：原名司徒傳，祖籍開平，生于廣州。攝影家?？谷諔?zhàn)爭期間著名戰(zhàn)地記者；
鄧蔭南：著名愛國人士、民國海陸軍大元帥府參議、民國總統(tǒng)府參議、內(nèi)政部農(nóng)務(wù)局局長；
關(guān)海東：中華民國廣東省政府秘書長；
張德能：著名愛國將領(lǐng)，抗日名將；
周文雍：著名革命烈士，革命英雄事跡“刑場上的婚禮”人物；
黃耀祥：水稻矮化育種的創(chuàng)始人、全國勞動模范；
梁 湘：海南省委副書記、海南省第一任省長；
關(guān)惠群：旅美華裔，因其善舉美國人，獲美國總統(tǒng)奧巴馬頒發(fā)美國總統(tǒng)公民獎；
關(guān)麗珍：美國奧克蘭市首位女市長，同時也是美國大都市首位亞裔女市長；
張 云：天文學(xué)家。中國變量研究的開創(chuàng)者；
譚 三：著名音樂演奏家；
利國偉：香港著名財政金融家、社會活動家、教育家、世界經(jīng)濟(jì)著名人士，恒生銀行前董事長；
關(guān)德興：香港著名粵劇演員、電影演員、粵劇編劇家及武術(shù)家；
余錦豪：前國家羽毛球隊隊員、世界冠軍；
紅線女：著名粵劇藝術(shù)家；
周潤發(fā)：國家一級演員，華人世界頂級巨星，國際巨星；
張小嫻：香港著名言情小說家。
戲劇界：粵劇藝人領(lǐng)袖鄺新華、著名粵劇表演藝術(shù)家紅線女（鄺健廉）、關(guān)德興、關(guān)國華，芳艷芬等；
音樂家：司徒夢巖、司徒興城、司徒海城、司徒華城、司徒志文、音樂合唱指揮家司徒漢、高胡演奏家余其偉、歌唱家羅榮巨、鄧韻，作曲家梁寒光、胡均等；
曲藝界：相聲演員楊達(dá)、民歌手方基等；
電影界：中國電影藝術(shù)事業(yè)開拓者司徒慧敏、關(guān)文清以及司徒兆敦等；
書畫界：胡根天、關(guān)金鰲、胡善余、司徒喬、司徒奇、羅工柳、黃篤維、譚雪生、司徒杰、關(guān)曉峰、黃子厚、梁冰、關(guān)曼青、胡鉅湛、司徒兆光、司徒立、李醒韜、盧延光、張影等；
攝影界：沙飛、梁光明、張文瀾、關(guān)光宗、胡培烈、羅蘇民、譚啟漢等等。
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