“五一”勞動節(jié)即將來臨，為進一步強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任意識，嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，開平市市場監(jiān)管局著力采取五項措施加大節(jié)日期間監(jiān)管力度，切實保障節(jié)日期間食品消費安全。

一、發(fā)揮抽檢效能，消除風(fēng)險隱患。突出大宗消費、高風(fēng)險食品品種，加強對以往抽檢不合格食品品類和不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的跟蹤抽檢，杜絕同一食品安全問題反復(fù)發(fā)生，切實做到了“產(chǎn)品控制、源頭追溯、原因排查、案件查處、整改落實”五個到位。截至目前，“五一”期間共抽檢各類食品256批次，發(fā)現(xiàn)不合格4批次，對抽檢不合格的食品，將立即啟動核查處置工作，依法依規(guī)進行嚴(yán)肅查處，消除食品安全風(fēng)險隱患。

二、加強安全檢查，壓實主體責(zé)任。一方面，以落實食品安全“兩個責(zé)任”為抓手，建立起涵蓋全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全包保工作機制，組織各級包保干部對全市12149家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展一輪全覆蓋督導(dǎo)，建立問題跟蹤整改臺賬，加強督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題的清單化管理，形成問題“發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—反饋”的工作閉環(huán)，督促包保主體對發(fā)現(xiàn)問題落實整改，問題整改率達(dá)99.88%。另一方面，以網(wǎng)紅餐廳、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)為重點場所，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒等問題，對景區(qū)、服務(wù)區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位進行閉環(huán)檢查，為開平旅游高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造良好食品安全環(huán)境。4月以來，共檢查餐飲經(jīng)營戶250家次，對存在問題的13家經(jīng)營戶現(xiàn)場責(zé)令其限期改正，將風(fēng)險隱患化解于萌芽狀態(tài)。

三、做好聚餐報備，保障宴席安全。為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，該局將承辦集中聚餐餐飲單位納入節(jié)日期間重點監(jiān)管，以食品原料的采購和貯存、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工操作、餐飲具清潔消毒、留樣等制度落實為重點檢查內(nèi)容，要求各村（區(qū)）落實農(nóng)村集體聚餐報備制度，事前填寫《農(nóng)村集體聚餐報告登記表》，根據(jù)聚餐備案的規(guī)模，由該局監(jiān)管人員及食品安全協(xié)管員分類進行現(xiàn)場指導(dǎo)，聯(lián)合鎮(zhèn)街及相關(guān)行業(yè)主管部門對承接團體聚餐、婚宴的熱門餐館等開展檢查。

四、加強宣傳教育，構(gòu)建共治格局。根據(jù)季節(jié)時令的食品安全風(fēng)險點和節(jié)日消費特點，通過線上公眾號、官方網(wǎng)站，線下張貼宣傳海報、派發(fā)宣傳單、電子屏幕播放等方式向全市市民、食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)布關(guān)于謹(jǐn)防毒蘑菇中毒、野生動植物、自制自泡酒中毒等食品安全風(fēng)險提醒，同時將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中，做到邊檢查，邊宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。從而提高廣大人民群眾的食品安全意識、自我防范意識和自救知識，引導(dǎo)消費者選擇安全的食品。

五、強化應(yīng)急值守，守好安全防線。提前制定應(yīng)急值班值守排班表，嚴(yán)格落實24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，要求所有帶班、值班人員嚴(yán)禁擅離職守，認(rèn)真做好值班記錄及交接班工作，及時受理群眾投訴，處理突發(fā)的食品安全事故和輿情事件，著力做好安全監(jiān)管和應(yīng)急處置，確保事事有落實，件件有回音，保障節(jié)日食品市場安全穩(wěn)定，讓市民吃得安全、吃得放心。

下一步，該局將持續(xù)加大食品安全隱患排查力度，嚴(yán)守食品安全底線，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，守護群眾“舌尖上”的安全。